Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
45ml plantaardige olie,2uien,1teentje knoflook,1el.komijn,2tl.paprikapoeder,1rode peper zonder zaadjes(ik gebruik iets minder dan een halve madame jeanette)200gr gehakt,800gr tomaten uit blik in stukjes,850ml kippenbouillon,85gr tomatenpuree,1tl oregano,1 laurierblad,150ml bier,zwarte peper,115gr(van elk)rode kidney-en witte bonen en kikkererwtwen uit blik.
Voorbereiding:
Uien grof snipperen,peper fijn hakken,bouillon maken,alle kruiden afgemeten klaar zetten,alle blikken openen,en de bonen en kikkererwten laten uitlekken,afspoelen en wegen.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een (grote)pan met zware bodem.voeg ui en knoflook toe en fruit de ui glazig.voeg de komijn,het paprikapoeder en de peper toe en roerbak alles 30 sec.voeg het gehakt toe en braad het lichtbruin.haal de grote stukken met een vork los.voeg tomaten,tomatenpuree,bouillon,oregano,
laurier,bier en peper toe.roer alles goed door en breng het aan de kook.dek de pan af en laat het mengsel op een laag vuur 35min.sudderen.controleer regelmatig of er genoeg vocht in de pan zit en voeg zonodig water toe(wat ik zelf zeker altijd doe!)voeg de bonen toe en de erwten,roer alles goed door en laat het 15 min.sudderen.dien de soep warm op.
|
|